Фестиваль вина и сыра, состоявшийся в Саратове 25 ноября, собрал под одной крышей тех, для кого кулинария неразрывно связана с искусством. Его гостям представилась уникальная возможность оценить, каковы на вкус крафтовые сыры, а география представленных на фестивале вин охватывала территорию от Кубани до Южной Африки. На фестивале были представлены около 80 сортов вин - как зарубежных, так и российских производителей. Свои лучшие образцы продукции привезли в Саратов компании
«Фанагория» и
«Абрау-Дюрсо», краснодарские винодельни
«Юбилейная» и
«Мысхако», известная компания
«Кубань-вино» была представлена сразу несколькими торговыми марками. Агрофирма «Юбилейная» расположена в местности с уникальным климатом, позволяющим выращивать лучше винные сорта винограда - мерло, саперави, каберне фран, алиготе и каберне-совиньон и производить по 10 млн бутылок в год Винодельня «Мысхако» — еще один известный бренд Краснодарского края, стала год назад призером саммита виноделов, ее признали автором лучшего в России красного вина. История винодельни насчитывает 149 лет, а виноградники к следующему году займут 304 гектара.
Импортными сортами обогатила карту вин фестиваля торговая компания
«Аква Вита», с 2008 года поставляющая на российский рынок вина из Франции, Италии, Аргентины, Испании и Чили. Еще один участник фестиваля - компания
Simple поставила перед собой задачу возродить в России винную культуру. Сейчас это один из ведущих игроков отечественного винного рынка. Работает компания только с теми хозяйствами, чьи вина уже стали частью культурной традиции региона. Фирма
«Дельта клаб» много лет занималась импортом вин, с 2016 года она начала продвигать вина российского производства и даже стала автором новой торговой марки - «Новое Русское Вино». Первые винотеки по этим названием появились в 2017 году. В ассортименте компании сейчас все сорта вина, от игристых до портвейнов, а также крепкие напитки из 15 стран мира, от Португалии до Армении. Большой ассортимент российских вин и крепкого алкоголя была готова предложить своим покупателям и компания
Joia.
Ключевым событием фестиваля стали мастер-классы от профессиональных сомелье и представителей самых известных российских виноделен. Каждый мастер-класс был для гостей шансом не только обогатить свои познания о винах, но и продегустировать те сорта, что не были представлены в общем зале.
«Фанагория» рассказала гостям о топовых винохозяйствах, признанных во всем мире. Беседу вел бренд-амбассадор компании
Владислав Грацианский. Чуть позже он продемонстрировал гостям уникальный авторский способ сабража - отсекания горлышка винной бутылки с помощью раскаленных щипцов. Саратовский эксперт
Ольга Журавлева рассказала о сортах десертных вин компании «Кубань-Вино», компания «Мысхако» - о возрождении знаменитых терруаров Кремля - участков с уникальным климатом, где многие годы выращивался лучший виноград.
Григорий Томчук, успешно сотрудничающий с компанией
Simple, познакомил гостей фестиваля с винами Лангедока и творчеством знаменитого винодела и винного критика
Роберта Джозефа, а также с винами Африки. Темой мастер-класса «Абрау-Дюрсо», разумеется, стало шампанское. А гость из «Аква Вита»
Владимир Никоноров рассказал об итальянской технологии получения вина из подвяленного винограда. О сырах позаботились саратовские сыроделы, для которых их изготовление стало бизнесом, хобби и творчеством. Fromagelle
Ирины Крайновой варит более 20 сортов сыра по классическим европейским рецептам. Основы сыроделия предпринимательница постигала на родине сыров - в Италии. Крафтовая сыроварня Aliente
Елены Викториной специализируется на твердых сырах с долгим сроком созревания.
Геннадий Салимгереев, основатель сыроварни
«Честный сыр», представил на фестиваль кулинарную редкость для Саратова - сыр халлуми, рецепт которого родился на Кипре. У тех, кто его попробовал, название острова больше никогда не будет ассоциироваться с офшорами. Сыр халлуми можно жарить на гриле без добавления масла.
Алексей Шленкин из Балакова, выпускающий сыры под торговой маркой «Алешкина сыроварня», вместе с ними представил на фестивале и собственного производства вино. В дополнение к сырам участникам фестиваля предлагали к вину икру лососевых рыб и морские деликатесы от производителей из Санкт-Петербурга и Петропавловска-Камчатского - компаний
«Западный берег» и
«Подворье».
Инициатором первого Межрегионального фестиваля вина и сыра в Саратове выступила компания «Гелон», не первый год развивающая сеть винных магазинов «Фанагория». На сегодняшний день в Саратове действуют 7 магазинов этой сети и еще по 2 - в Балакове и Энгельсе. Именно здесь представлен самый большой в регионе выбор вин российского производства, включая новые бренды, недавно вышедшие на рынок.
«На площадке
Forte Lounge собралась прекрасная публика - жизнерадостная, интеллигентная, любознательная. Качество представленной на дегустации продукции было безупречным. Конечно, есть некие организационные моменты, которые можно дорабатывать, но уже по многочисленным отзывам партнеров и гостей понятно: Первый Фестиваль вина и сыра прошел на очень хорошем уровне», - отметила директор фестиваля
Оксана Галицкая. Организаторы проекта, соучредители компании «Гелон»,
Андрей Федонин и
Андрей Руфанов,
подводя итоги Первого межрегионального Фестиваля вина и сыра, поблагодарили всех партнеров и участников за совместно организованный праздник. Гостями фестиваля в Саратове стали 500 человек. Авторы идеи выразили надежду, что в будущем он станет традиционным.
