- Мода всегда к нам приходит с отставанием. Половина заведений – франшизная, а кто открывает сам - не имеет технологий и, видимо, пролетит. Бургер – это булочка с котлетой. Те, кто это придумал, уже что могли – изобрели. Это фастфуд, еда улиц, которую едят на ходу. Не может бургер стоить 500 рублей и более. В бургерных делают шоу, дают нож и вилку, перчатки, котлету готовят при вас. На молодежь действует, хорошо. Кому-то удастся получить доход, кому-то – нет, - считает собеседник «БВ».