Перекус на ходу: зачем саратовцам бургеры по 500 рублей, и сколько продлится мода на нестандартную начинку

burger-3962997_1280Бургерные в Саратове растут как на дрожжах, постоянно появляются новые, некоторые закрываются, не выдерживая конкурентной борьбы. Бургер – традиционное американское блюдо из категории фастфуд, предназначенное для быстрого перекуса. Однако в последнее время, с развитием субкультуры хипстеров, бургер стал не только быстрой едой, но и некой кулинарной субкультурой. Эксперименты поваров с булочкой и котлетой привели к тому, что вариантов бургера существуют многие десятки, если не сотни. Ведь менять можно не только саму котлету или булку, но также начинки и соусы. Каждый раз блюдо получается новым. «БВ» выбрал пять бургеров с нестандартным составом ингредиентов. У заведения Brizolla BBQ в меню есть бургер, в котором котлету делают из трески. Кафе располагается на улице Кутякова и специализируется в основном именно на стейках и бургерах. Цены на бургеры варьируются от 280 до 500 рублей, в зависимости от размера. Бургер с треской обойдется в 350 рублей. Также можно за дополнительную плату добавлять в классический состав блюда дополнительные начинки. треска У бургерной Burger Heroes, которая расположилась в улице Волжской все отлично с креативом в названиях. Например, у заведения есть бургер «Лютоволк», в состав которого входят варенье из бузины и козий сыр. Burger Нeroes – это московская франшиза со своей бонусной программой кэшбека для постоянных клиентов. Цены на бургеры – от 240 до 430 рублей. В Burger Нeroes также делают комплексные завтраки и обеды, кофе на вынос и продают вино. лютоволк У кафе МясоFast есть интересный бургер «Черный мясоруб». Он привлекает внимание черной булкой, а также наличием яичницы-глазуньи и бекона в составе бургера. Обойдется он в 380 рублей. Диапазон цен на бургеры в МясоFast от 360 до 400 рублей. В меню также можно найти пиццу, салаты, пасту и стейки. В Саратове есть три таких фастфуда, один на улице Лермонтова и два в разных концах улицы Кутякова. мясоруб Бургерная «Краснодарский парень» на улице Горького предлагает в эти дни попробовать мясную котлету в булочке голубого цвета. Эти бургеры изобретены в качестве рекламной промо-акции. С креативными названиями у заведения тоже все в порядке – тут есть бургеры «Ростов папа», «Ван Дамм» и «Кубанская курочка». А еще есть «Креветочный» бургер, в котором вместо мяса используют тигровые креветки. Цены на бургеры от 180 до 530 рублей. креветочный У Burbon Pup на Волжской в меню есть интересный бургер с уткой и омлетом. У заведения классическое меню стейхауса – стейки, паста, мясо и овощи на гриле. Бургеры обойдутся от 250 до 490 рублей. бургерутка По мнению основателя сети саратовских кондитерских «Яблонька» Дмитрия Шминке, бургерные — это модная тенденция, которая пришла из Москвы и скоро пройдет.
- Мода всегда к нам приходит с отставанием. Половина заведений – франшизная, а кто открывает сам - не имеет технологий и, видимо, пролетит. Бургер – это булочка с котлетой. Те, кто это придумал, уже что могли – изобрели. Это фастфуд, еда улиц, которую едят на ходу. Не может бургер стоить 500 рублей и более. В бургерных делают шоу, дают нож и вилку, перчатки, котлету готовят при вас. На молодежь действует, хорошо. Кому-то удастся получить доход, кому-то – нет, - считает собеседник «БВ».