Грибоедовское определение Саратова не дает покоя местному малому бизнесу. Бренд «СаратовГлушьПродукт» появился на рынке не так давно, но его уже можно найти в некоторых сетях в Саратове и Москве.
Торговая марка, под которой предлагает свою продукцию компания ООО «Делишес», специализируется на копченостях – фирменным блюдом считается копченая утка по-саратовски. Началось все с одной фермы, на которой разводили уток, сейчас производство использует проверенных поставщиков. В ассортименте есть копченые перепела, сыровяленая индейка, хамон, изделия из говядины и свинины. В общей сложности 13 наименований разделены на две линейки – копченая и сыровяленая продукция.
Блюда «СаратовГлушьПродукт» удовольствие скорее для состоятельных гурманов, один грамм копченой утки по-саратовски обходится в 1 рубль, сама же утка целиком весит 1350 граммов. Бренд серьезно продумал визуальную составляющую своего продукта – товары упаковываются в крафтовые пакеты, плетеные корзинки или деревянные посылки, к этикеткам также явно приложил руку дизайнер.
Директор по продвижению компании Ирина Нафигина отмечает, что их товар не ежедневного потребления, а скорее предназначен для праздничного стола или в качестве подарка.
- Мы используем уникальную технологию – эффект русской печи. Он заключается в длительном томлении сырья на низкотемпературном режиме, что позволяет сохранить полезные и вкусовые свойства мяса. На такую технологию может решиться не каждый производитель, потому что это весьма дорогостоящий процесс. Это дополнительные затраты, у нас полностью ручное производство.Каждый продукт можно купить как отдельно, так и в составе подарочного набора, которые стоят от 1,5 до 3,5 тысяч рублей. Покупатель также может составить свой собственный подарочный набор и выбрать упаковку. Для сторонников здорового образа жизни авторы предусмотрели фитнес-набор, который целиком состоит из мяса индейки.
Саратовское минэкономразвития зарегистрировало «утку по-саратовски» как региональный бренд. В прошлом году на сельскохозяйственной выставке «Золотая осень» она получила золотую медаль. Как объяснила Ирина, компания претендует на формирование регионального бренда, как тульский пряник, костромской сыр, вологодское масло, а основная миссия компании - вкусные подарки из родного города.
Саратовский деликатес лучше продается в Москве, поскольку продукт получается дорогой, и москвичи могут его себе позволит. Сам бренд «СаратовГлушьПродукт» вдохновлен строками Грибоедова из «Горя от ума». Предпринимательница уверена, что нетривиальное название не только привлекает внимание, но и четко связывает продукцию с родным регионом.
Самая большая проблема развития бизнеса, по словам Нафигиной, является в отсутствии программ поддержки для малого и среднего бизнеса, а также не слишком лояльных торговых сетях. Поскольку продуктовый ряд «СаратовГлушьПродукта» не велик, они не претендуют на звание магазина. Одна из основных площадок для сбыта – это интернет-сайт, где можно заказать доставку.
Грибоедовское определение «глушь» не впервые используется в Саратове. Так, артель «Свиристель» Евгения Наумова разработала серию сувениров под брендом «Глушь» - эмалированные кружки, футболки и магниты. В бренде «Свиристели», слово «глушь» перечеркнуто, чтобы подчеркнуть, что Саратов – не глушь.
Артель организовала несколько постоянных точек продаж своей сувенирной продукции. Кроме того, сувениры предлагаются на различных фестивалях.
Справка «БВ». ООО «Делишес» действует в Саратове с 2008 года. Единственным владельцем компании выступает Татьяна Шаронова. Основной вид деятельности фирмы - производство продуктов из мяса, в числе дополнительных - выпуск колбасных изделий и полуфабрикатов. По итогам 2017 года компания получила 1,4 млн рублей выручки.
