В Ленинском районе Саратова нагуливает вес 17 тонн радужной форели. Рыбное хозяйство ИП Светланы Бацман снабжает крупную торговую сеть и готово расти дальше. Между тем энгельсский «Рыбный дом» нацелился на полный цикл производства форели, от икринки до товарной рыбы.
Рыбные хозяйства, расположившиеся в городской черте, посетил курирующий реализацию обоих проектов зампред областного правительства Алексей Стрельников. Оба предприятия оснащены бассейнами замкнутого цикла, в саратовском хозяйстве их 7, емкостью по 25 м3 каждый.
Светлана Бацман, до сих пор активно поставлявшая свою форель на рынок и в заведения общепита, вышла на связь с торговыми сетями. Предпринимательница поставляет рыбу для сети «Метро» и ведет переговоры с еще одним крупным ритейлером, сетью гипермаркетов «Лента».
Саратовскую форель из хозяйства Светланы Бацман распространяет и партнерская фирма ООО «Рыбный мир», которая предлагает рыбу покупателям и живую, и копченую. Обходится саратовская форель в 600 рублей за килограмм живой рыбы и 1,5 тысячи - за килограмм копченой.
Мощность производства форели в Саратове составляет 30 тонн в год, пока в бассейнах плавает 17 тонн товарной рыбы, в дальнейшем производство планируется нарастить. Особенность местного производства — в его экологичности. Бассейны работают на специальной песчаной загрузке с кварцевым песком, в который заселяется группа полезных бактерий. Откармливают форель только натуральным кормом без стимуляторов, причем делать это приходится 6 раз в сутки.
Действует саратовское форелевое хозяйство с 2018 года, именно тогда была запущена первая партия мальков в бассейны. Оборудование приобреталось в Астрахани, практически все оно, кроме насосов, отечественного производства. Насосы приобретались итальянские, а корм премиум-класса — финский. Общий объем инвестиций в проект составил 10 млн рублей. Чтобы расширить производство, Светлана Бацман подала заявку на господдержку.
- В Саратовской области в этом году начинается свое производство кормов. Это вопрос импортозамещения, сегодня 95% кормов в рыбных хозяйствах замкнутого цикла покупают в Европе, - отметил Алексей Стрельников.ООО «Рыбный дом» из Энгельса, это более молодое предприятие. Появилось оно летом 2019 года, а первый улов товарной рыбы собирается получить в мае. Здесь тоже начинали с выращивания мальков, но в будущем владелец компании Илья Конищев собирается наладить здесь производство полного цикла, от икры до товарной рыбы, и кроме товарной форели поставлять еще и рыбопосадочный материал для других хозяйств. В дальнейшем «Рыбный дом» планирует создать целый рыбоводческий кластер, привлекая другие предприятия к сотрудничеству. Следующий пункт намеченного плана - это собственное производство кормов по собственным рецептам.
Подход к оборудованию здесь другой: «Рыбный дом» предпочитает бассейны собственной разработки. Предприятие тесно сотрудничает с Саратовским аграрным университетом. Разработок по оборудованию у него много, часть из них запатентованы. Сейчас в бассейнах «Рыбного дома» подрастает 14 тонн форели.
В 2019 году, как пояснил Алексей Стрельников, рыбных хозяйства Саратовской области произвели 5,1 тысячи тонн прудовой рыбы и 200,4 тысячи тонн рыбопосадочного материала. Всего в регионе на начало 2020 года было 300 предприятий, выращивающих рыбу.
Рыбопосадочный материал поставляют 12 хозяйств, в том числе Тепловский рыбопитомник и Саратовский филиал Всероссийского НИИ рыбного хозяйства, ООО «Рыбопитомник «Духовницкое», возрожденный «Саратовский питомник растительноядных рыб» из Балаковского района, ИП Дмитрий Шпак из Краснокутского района и другие хозяйства.
Из динамично развивающихся рыбоводческих хозяйств зампред облправительства особо выделил ООО «Агромост», ООО «Тепловоское» из Новобурасского и ООО «Рыбовод» из Лысогорского района, балтайское предприятие ООО «Горизонты» и другие.
Несмотря на такие объемы производства, отметил Алексей Стрельников, полностью себя Саратовская область рыбой не обеспечивает, она производит ее менее 50% от рекомендованных норм. Поэтому на региональном уровне запланированы к реализации проекты по развитию данной отрасли. Одно из перспективных направлений - как раз предприятия замкнутого цикла.
- В последние годы в регионе успешно развивается индустриальное рыбоводство с использованием установок замкнутого водоснабжения, - подчеркнул Алексей Стрельников. За 2 года, пояснил он, в регионе открылось 6 таких предприятий, в этом году к ним прибавится еще 3.Также он сообщил, что в Вольском районе планируется к реализации крупный проект по промышленному выращиванию и переработке товарной аквакультуры, запускает его ФГУП «Национальные рыбные ресурсы». Мощность будущего производства должна составить не менее 150 тонн рыбы в год. Всего же перерабатывает рыбу в регионе сейчас 21 предприятие.
