Двухдневный углубленный семинар для профессионалов кондитерской отрасли прошел 28-29 июля на площадке Саратовского жирового комбината.
В работе семинара «Слоеные изделия из дрожжевого и бездрожжевого теста с использованием специализированных маргаринов ТМ «Солнечные продукты»приняли участие более 20 высококвалифицированных специалистов из 6 регионов России.
Они посетили маргариновое производство, познакомились с ассортиментом маргаринов Solpro для слоеных изделий и побывали в лаборатории. Сотрудники холдинга «Солнечные продукты» рассказали о технологических особенностях приготовления слоеного теста и показали на практике, как готовить слоеные изделия с использованием маргарина различной жирности.
На мастер-классе кроме традиционных изделий из слоеного теста была продемонстрирована выпечка с использованием овсяной, кукурузной и гречневой муки. Подобные слоеные изделия только появляются на российском рынке и представляют большой интерес для хлебопекарных предприятий.
- Большое влияние на вкус готовых слоеных изделий оказывает качество жирового продукта и правильность его подготовки. А потому взаимодействие специалистов масложировой и хлебопекарной отраслей необходимо, - рассказала коммерческий директор В2В направления холдинга «Солнечные продукты» Наталья Корой. – Стоит отметить, что на Саратовском жировом комбинате установлено пилотное оборудование по производству маргаринов, не имеющее аналогов в России. Оно позволяет экспериментировать с рецептурой и подбирать жиры нужного качества в небольших объемах и для разных целей.
Напомним, что на Саратовском жировом комбинате кроме жиров и маргаринов для кондитерской и хлебобулочной промышленности, производятся растительные и фритюрные жиры и жиры для молочной промышленности. С этого года ассортиментн B2B продукции дополнился кондитерскими и бисквитными пастами.
Напомним, что в 2014 году объемы продаж продукции холдинга в сегменте B2B внутри России выросли на 19,5%, а экспортные продажи увеличились на 25,5%.
