Саратовская область стала лидером Поволжья по падению объемов потребления молочных продуктов. По данным экспертов Союза производителей молока, в 2016 году саратовцы купили на 9,8% молочных продуктов меньше, чем годом ранее.
Причиной такого падения, по мнению главы Союзмолока Андрея Даниленко, является прямым следствием общего снижения покупательской способности населения. В среднем по стране рост цен на молочные продукты составил в 2016 году 9,5%, обогнав общую инфляцию, составившую 5,4%. Продовольствие подорожало при этом на 4,6%, а молочные продукты стали превращаться в дорогое удовольствие. Цены на них поднялись в 2016 году, в зависимости от вида продукции, на сумму от 10 до 100 рублей.
Так, с 47,3 до 51,5 рубля подорожал литр молока, с 399,7 до 492,5 рубля выросло в цене сливочное масло, с 495 до 462,6 рубля в течение 2016 года подорожал сыр. Доля молочных продуктов в общей структуре расходов на питание россиян в конце 2016 года составляла 16,3%.
Все это уже привело к тому, что россияне употребляют меньше молочных продуктов, чем им рекомендует Минздрав. Уровень потребления находится на 86 кг ниже этой нормы - 239 кг молочных продуктов в год вместо желательных 325 кг. Падение уровня в первую очередь вызвано снижением употребления дорогих продуктов - сыров, сливочного масла, йогуртов. Питьевое молоко, согласно подсчетам Союза производителей молока, осталось на прежнем уровне потребления.
Приволжский округ традиционно считается самым «молочным» и по потреблению, и по производству, но потребление молочных продуктов здесь за 2016 год снизилось на 3,2%. Саратовская область стала антилидером, другие регионы, в которых также отмечено падение объемов потребления, не демонстрируют таких удручающих цифр. В республике Марий Эл снижение составило только 2,6%, в Нижегородской области - 1,9%. А 6 регионов Поволжья употребление молочных продуктов даже увеличили. В Мордовии рост составил 1,9%, в Татарстане - 0,9%, в Оренбургской области - 0,5%.Отметим, что употребление молочных продуктов в России падает на протяжении последних 20 лет.
