Семнадцать саратовских предприятий, выпускающих продукты питания, принимают участие во Всероссийском форуме "Российское село-2016". Представительное мероприятие, проходящее 5-6 июля на ВДНХ в Москве, собрало на своей площадке не только перерабатывающие предприятия, но и производителей сельхозтехники и оборудования,ученых-аграриев, представителей агрохолдингов, фермерских и крестьянских хозяйств.
Стенд саратовских компаний вызвал интерес посетителей форума. Регион уже известен в России как производитель качественных мясных продуктов и колбас, молочных продуктов, подсолнечного масла и майонеза, соков и конфет.
Помощь саратовским производителям в продвижении их продукции и расширении рынков сбыта оказывают не только региональные власти, но и общественные институты.
Курс на импортозамещение
Проект «Выбирай саратовское», запущенный в прошлом году, уже привлек в магазины лояльных покупателей. В рамках проекта минсельхоз регулярно проводит презентации продукции того или иного местного производителя. В Саратове уже действуют 2 магазина, открытые при содействии министерства, где представлена только местная продукция. В планах – запуск очередных площадок.- Формат оказался очень востребованным, - рассказала «БВ» пресс-секретарь минсельхоза Елена Пронина. – Горожане полюбили презентации, распробовав новые продукты, они уже целенаправленно ищут их в сетевых магазинах, тем самым, формируя спрос. Что касается товаропроизводителей, то на подобных площадках они испытывают различные сбытовые модели и получают мгновенный отклик жителей.В поиске оптовых покупателей местным производителям продуктов питания помогает электронная площадка «Саратовагро». С ее помощью производители могут участвовать в закупках муниципальных и областных бюджетных учреждений – школ, больниц, детских лагерей и садиков, конкурируя друг с другом не только по цене, но и качеству продуктов. Опыт Саратовской области вскоре был подхвачен другими регионами, где заработали аналогичные площадки. Сельхозпродукцию считают одним из главных конкурентных преимуществ Саратовской области многие эксперты. Так, по мнению главы Общественной палаты региона Александра Ландо, самым востребованным товаром на внутреннем и международном рынке, является саратовская пшеница и подсолнечное масло. На втором месте — парниковые овощи. - Наши огурцы готовы на корню забирать в Москву и другие регионы, - пояснил он «БВ». – Также востребована и отличается хорошим качеством продукция Саратовского жиркомбината, выпускаемое в Аткарске растительное масло. Успех имеют саратовские яблоки и качественные соки, выпускаемые в Хвалынском, Ртищевском и Романовском районах. Этот перечень очень широк. По мнению общественника, свою роль в приобретении саратовской продукцией популярности сыграли внешнеэкономические обстоятельства.
- Как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло. Санкции сыграли нам на руку. Наша продукция стала востребованной, сельхозпроизводители вздохнули свободно. Но для дальнейшего ее распространения нужна реклама, она — двигатель торговли. Нашу продукцию нужно пропагандировать, рассказывать о ней. Важны горизонтальные связи между субъектами РФ. Задача профильного министерства — искать новые рынки сбыта, ведь продвижение саратовской продукции – это одновременно и продвижение бренда области, - считает Александр Ландо.
Ищем с медалями
Успех саратовских продуктов питания на внутрироссийском рынке подтверждается наградами, которые не первый год завоевывают компании-производители. В 2015 году 2 крупных региональных предприятия молочной отрасли получили золотые медали проходившей в Москве 17-й всероссийской агропромышленной выставки «Золотая осень» в номинации «За производство высококачественной пищевой продукции». Это маслосырбаза «Энгельсская» - производитель мягких сыров и молочный комбинат «Энгельсский», выпускающий продукцию под маркой «Белая долина».
«Золотая осень 2015» принесла золотые медали и двум предприятиям холдинга «Солнечные продукты», действующим в Саратовской области - «Саратовскому жиркомбинату» и «Аткарскому маслоэкстракционному заводу». Награду за качество получил майонез «Саратовский провансаль», выпускающийся на предприятии уже в течение 55 лет. Аткарскому заводу награду принесло подсолнечное масло «Россиянка». Оба бренда широко известны на российском рынке.
Оценили покупатели и саратовские конфеты, которые производятся такими кондитерскими фабриками, как «Саратовская», «Покровская» и «Вольский-Кондитер-2». Их продукция поставляется не только в несколько десятков российских регионов, но и за границу – в страны СНГ, Китай, Польшу, Германию, Монголию, Грецию.
Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты в Саратовской области выпускает целый ряд предприятий, как крупных, так и небольших. Конкуренция в этом сегменте рынка очень высока. На данный момент наиболее широко известна в регионе и за его пределами продукция двух крупных производителей: ООО «Мясокомбинат «Дубки» (компания входит в топ-5 крупнейших производителей России) и ООО «Мясокомбинат Митэк», выпускающей товары под торговой маркой «Филеево».
В числе призеров различных выставок можно встретить и саратовскую компанию «Рациональ», выпускающую мясные полуфабрикаты. Кстати, именно это предприятие помогло открыться второму магазину в рамках проекта «Выбирай саратовское».
Территория качества
- Я завидую нынешним начинающим рестораторам, - говорит Сергей Иванов, запускавший в качестве шеф-повара такие известные саратовские рестораны, как «Панорама», «Гавань», «Иль Патио» и «Планета суши». – Все составляющие меню им на блюдечке подносят. А в начале 2000-х, когда я только начинал работать, все из Москвы приходилось везти. Качественных местных продуктов было очень мало. По словам Иванова, в ресторанном бизнесе очень важна экономическая эффективность. При равном качестве нет смысла везти продукты издалека – местные всегда будут дешевле. «Возьмем, например, подсолнечное масло – ну и что, что «Олейна»? Саратовское ничуть не хуже. Да, оливки в Саратовской области не растут, а вот семечки отличные получаются, - рассуждает Сергей. – Или майонез – если беру, то саратовский, он самый лучший. Был, кстати, как-то в Астрахани – там его вообще машинами разбирают». Как считает Иванов, местная привязка много значит и для молочных продуктов. «Кефир, молоко, сливки – у всего очень небольшой срок годности. Значит, чем ближе произведены, тем свежее, - говорит он. – Моцареллу нужно реализовать за две недели, вот и считайте – какой мягкий сыр будет дешевле – энгельсский или привезенный из-за Урала? Не говоря уже о том, что энгельсская моцарелла очень приличного качества». Шеф-повар положительно оценивает новации, появляющиеся на рынке. «Видел готовые салатные заправки на основе саратовского подсолнечного масла и пряностей - по-моему, это вообще первый пример для России. Кто-то может сказать – они для ленивых хозяек. Ну и что? Я тут минусов не вижу – сокращается время, можно поэкспериментировать со вкусами… Оливковое масло сейчас дорогое, импортные продукты народу не по карману. А в салатных заправках оно присутствует, пусть в небольшом количестве, зато баланс между вкусом и ценой соблюден идеально. Как маркетинговый ход – молодцы ребята, если идея выстрелит, «Солнечные продукты» будут первыми на этом рынке», - отмечает Сергей Иванов.
Много знает о качестве саратовских продуктов и региональная Торгово-промышленная палата.
- Заслон продуктовым подделкам поставить легко – нужно создать систему менеджмента качества товаров, которая будет поддерживаться государством, - считает глава ТПП Саратовской области Алексей Антонов. – Добровольная сертификация своей продукции товаропроизводителями – один из шагов в этом направлении. Как эксперты, мы видим большой потенциал многих саратовских компаний, их продукция вполне заслуживает доверия потребителей.По словам Алексея Антонова, у крупных производителей качество отслеживается как на входе, так и на выходе. Это не только свои лаборатории, проверяющие поступающее сырье – как, например, у балашовского «МакПрома» или Аткарского маслоэкстракционного завода, но и другие составляющие – вплоть до управления предприятием. «Система менеджмента качеством выстроена на том же АМЭЗе, Саратовском жиркомбинате, крупных молочных и мясных комбинатах. Таких примеров можно привести много: производители продуктов питания понимают, что по-другому рынок завоевать не удастся – в условиях падения покупательской способности рубля люди будут готовы платить деньги лишь за качественную продукцию», - подчеркивает руководитель саратовской ТПП. Светлана Широкова
