В целом выставка, открывшаяся перед началом Приволжского форума по хлебопечению, не отличалась разнообразием ассортимента. Участвовавшие в ней пекарни – ООО «Хлебороб» из Базарного Карабулака, ЗАО «Балаковохлеб», «Терновский хлеб», Саратовский облпотребсоюз, ООО «Дергачевский элеватор», ОАО «Энгельсский хлебокомбинат» и другие, представляли, в первую очередь, продукцию повседневного спроса.
Специальные образцы демонстрировали возможности пекарей. «Энгельсский хлебокомбинат» выпек полуметровые калачи, облпотребсоюз — торт в форме герба Саратовской области. Производитель тортов марки «Замок любви» представил макет торта в виде Соколовой горы с монументом «Журавли» и боевой техникой, выполненными из сахарной мастики. Кроме него, на торте нашлось место Х корпусу СГУ и академическому театру оперы и балета. Оригинал торта, как объяснили «БВ» сотрудники предприятия, в свое время изготавливался для телешоу «Поле чудес». Сейчас «Замок любви» помимо сложных тортов активно вводит в свой ассортимент и хлебные изделия, их в производстве уже 15 разновидностей.
Напомним, в ходе пленарного заседания глава Российской гильдии пекарей и кондитеров отметил, что при сборе статданных о количестве производителей хлебобулочных изделий специалисты упускают из вида мини- и микропредприятия. Судя по всему, это произошло и на выставке, поскольку саратовских мини-пекарен и кондитерских – таких, как «Чудо-мельница», «Яблонька» или «Хлебница», здесь замечено не было. В эту категорию можно было отнести только энгельсское ООО ПКФ «Пересвет», предлагающее не только хлеб, но и различную выпечку к чаю.Сладкие изделия присутствовали и в ассортименте ЗАО «Балаковохлеб». Как пояснила «БВ» техник-технолог компании Ольга Кирюхина, не так давно в производстве была освоена новинка – пироги с морожеными ягодами вместо ранее использовавшегося повидла. Покупатели это предложение быстро оценили.
