Восточное блюдо из нута, сделанное в Саратовской области, охотно приобретают в Петербурге и Москве.
Компания «Торговый дом-ТВТ» за два года сумела наладить производство и занять прочное положение на рынке, внедрив в рацион россиян традиционную восточную закуску хумус. Недавно этот продукт из нута был представлен на выставке в рамках Дней Москвы.
Производить хумус в поселке Приволжский Энгельсского района начали в 2014 году. Один из руководителей компании побывал в Израиле, где и распробовал это восточное блюдо. Уже в первый год работы предприятие сумело заработать на хумусе 5,5 млн рублей. Сейчас продукт поставляется как в российские магазины, так и уходит на экспорт — в Белоруссию. Конкурентов у компании немного, в России хумусом занимаются всего 7 производителей.
Как рассказал «БВ» директор отдела продаж «Торгового дома-ТВТ» Максим Беркович, сейчас продукцию компании можно найти в 1400 магазинах различного формата, в основном в Петербурге и Москве.
- В столицах много населения с Востока, там наш товар знают. Сейчас мы продвигаем хумус не как национальную еду, а как эко-продукт и элемент здорового питания, - объяснил он.
Первыми потребителями экзотического для России продукта были синагоги и еврейские школы. Потом саратовский хумус оценили рестораны восточной кухни. Сейчас продукт закупают даже московские производители фаст-фуда.
- Москва задает темп моде. В провинции реализовывать продукт было тяжелее, в 80% случаев там вообще не знали, что это такое. Чтобы рассказать покупателям о нашем продукте, мы регулярно проводим дегустации, позиционируя хумус как дополнение к мясу или рыбе. Несколько раз наш продукт упоминался в кулинарных телепередачах, таких как «Жить здорово» с Еленой Малышевой, - рассказал собеседник «БВ».Сейчас, как пояснил Максим Беркович, россияне распробовали новый продукт. Компании удалось войти с ним в «Ашан» и «Метро». Хумус понравился российским покупателям, еще и как постный продукт. - Вне сезона, то есть летом, мы продаем по 10-12 тонн продукта в месяц, в сезон, особенно в Великий пост, доходит до 25 тонн. С учетом того, что мы выпускаем наш продукт в баночках по 200 граммов, это очень значительные объемы, - отметил руководитель отдела продаж. Компания собирается в будущем выпускать хумус в новой упаковке, рассчитанной на российского покупателя. Продукт будет позиционироваться как паста для бутербродов. В Саратове приобрести хумус можно на продовольственных рынках и в отдельных магазинах. В планах у «Торгового дома-ТВТ» войти со своим товаром в местные торговые сети, сейчас ведутся переговоры с магазинами «Рациональ» и «Спутник». Саратовские рестораны, как и московские, также приобретают хумус, с 2014 года компания сотрудничает с рестораном «Одесса», поставляется продукт и в кафе «Миндаль». Максим Беркович заметил, что компания не против поучаствовать и в проекте областного минсельхоза «Выбирай саратовское». Также производители хумуса готовы продемонстрировать свой товар на выставке «Золотая осень-2016», сейчас компания ждет от регионального минсельхоза официального приглашения.
Справка «БВ». Хумус – восточное блюдо, представляющее собой пасту из нута, кунжута и растительного масла с пряностями. Может использоваться и как самостоятельное блюдо, и как компонент салатов или закусок. «Торговый дом-ТВТ» выпускает несколько различных видов хумуса с добавлением орехов, специй и зелени. Цена 200-граммовой упаковки начинается от 80 рублей.
