Предприниматель Станислав Боков закрыл свой кофейный бизнес в Саратове и уехал в Санкт-Петербург. Почему – он объяснил на очередном «Полезном завтраке», который проводит саратовская «Опора России». С чего всё начиналось
Многие, наверное, помнят наш саратовский проект «Coffee 3». В 2014 году мы были единственными, кто начал возрождать третью волну кофеен в Саратове. Хотя и сегодня эта волна не получила в регионе бешеного развития. Наверное, сказались особенности культуры потребления.
В прошлом году мы закрыли бизнес в Саратове и отправились в Санкт – Петербург. Причиной перемен стали экономические причины, особенности работы команды. Да просто потребовались новые стимулы для развития. В Питере реализовать этот проект было проще.
В марте 2018 года мы познакомились с Семеном Белоусовым, руководителем сети пиццерий «Додо Пицца». Он берет проекты на реализацию, консультирует, стоит это недорого. Очень полезное было общение.
Еще один эксперт, к которому мы прислушиваемся - Константин Синюшкин, советую подписаться на него в Фейсбук. У этого эксперта очень интересный блог о бизнесе в России, инвестициях.
Про стартовый капитал
В августе 2017 года предложили открыть большую площадку в Санкт-Петербурге. Мы привлекли 5 млн рублей инвестиций и добавили еще 4,5 млн своих денег. В реальности, с 9,5 млн сумма проекта выросла до 12 млн. Я разместил в Фейсбуке объявление, что мы собираем 5 млн. В итоге незнакомые ребята из Москвы предложили свои условия, и мы начали работать. Таким образом, через краундфандинг мы привлекли более 5 млн рублей.
Первые дивиденды начали выплачивать в этом месяце. Это не колоссальные суммы. Зато по бизнес-модели мы двигаемся, компания растет, обороты увеличиваются. Сейчас мы настроены не на заработок, а на развитие. В это и вкладываем все заработанное.
Наш бизнес состоит из двух частей – есть точки продаж и внешнеэкономическая деятельность – торговля кофе.
Про краундфандинг
Площадка очень эффективная и рабочая. Это риски, но если всё грамотно взвесить, то инвестировать выгоднее, чем хранить деньги под подушкой или в банке. Предложения от людей в десятки раз интереснее стандартных предложений.
Ваша модель должна быть прописана до мелочей. Если вы что-то придумали, извлекли из воздуха, можете реально попасть на деньги.
О доходности
В 2017 году мы начали строить проект в Питере. С января 2018 года я публикую открытую отчетность – сколько мы зарабатываем и сколько тратим. Наша доходность сейчас – от 350 до 500 тысяч рублей в месяц чистой прибыли. Мы до сих пор инвестируем в свой проект – закупаем сырье, оборудование и прочее. Все думают, что у меня куча денег, но вот что-то квартир и машин не прибавляется.
Это не правда, что у нас процесс ради процесса. Для жизни я деньги зарабатываю. Но я люблю свое дело и хочу, чтобы компания была развивающейся и интересной. Поэтому заработать деньги и забрать их из компании - не цель.
Цифры
Сейчас мы предлагаем инвесторам три проекта – большой ориентирован на 9,5 млн рублей, средний стоит 5 млн и маленький – 1,5 млн. Введены ежемесячные отчисления в зависимости от размера заведения – 20, 50 и 100 тысяч рублей. Все эти деньги мы показываем, и сейчас они уходят на работу команды, в том числе – бизнес-тренинги.
Пока у нас одна точка в Питере. Планируем открыть еще две маленькие кофейни там и одну в Москве.
Об ошибках
Сейчас, с высоты своего опыта, я бы сначала заключил договор с инвесторами, договорился четко, как будет эти деньги принимать и использовать. Мы же делали по наитию, спешили. Нужно проработать все условия – на что инвесторы готовы, на что нет, прописать механизм выхода из ООО. Все оговаривайте и все фиксируйте.
Сейчас у нас есть договор с партнерами. Но у нас такая ситуация: 68% пакета – моя часть, 11% - партнера, остальное – у инвестора. Между нами всеми заключено письменное соглашение, есть договоренность, куда мы идем и куда двигаемся. С инвесторами в формате онлайн я постоянно общаюсь, делаю предложения, а они соглашаются или нет.
На то, чтобы убедить инвестора в своей правоте, часто уходит много времени и энергии. Лучше, если управление находится в руках одного человека.
Советую обязательно перед началом проекта выяснить со своей командой, как вы понимаете бизнес, к чему стремитесь. Если ключевые моменты совпадают, то можно начинать работать.
О проверках
С налоговой я не сталкивался пока. Не думаю, что наша компания им очень уж интересна. Мы – прозрачные, показываем вою доходность и налоги платим. Работников-нелегалов у нас нет.
О правильных кадрах
Персонал по-разному относится к системе прозрачности. Были случаи, когда люди видели, что прибыль растет и просили увеличить зарплату. Тут нужно адекватно объяснять ценности компании персоналу – работать не только ради денег, а разделять общие цели. Если наши взгляды не совпадаю, то «не ваши» люди сами отваливаются.
С кадрами в Питере намного лучше, чем Саратове. Там восприятие жизни и работы другие. Я знаю людей из Саратова, которых Питер не принял. и они вернулись. В Северной столице много приезжих, в основном, у меня работают иногородние. Но они ориентированы на ценность работы, а не деньги. Кстати, заработки там сравнимы с Саратовом, но в Питере жить интереснее.
О правильном кофе
Какой кофе правильный? Да любой. Ищите интересные сорта, варианты. Но на развес покупать кофе не советую. Лучше приобретать упаковки в кофейнях. По крайней мере, это будет свежая продукция. Бразильский кофе считается стандартом, потому что он самый доступный, самый дешевый.
О кофейных перспективах
Сейчас объем мирового рынка кофе – 9 млрд долларов. Это не считая России. В нашей стране потребляют 1,7 кг кофе на душу населения, а в Финляндии – 10 - 12 кг. Так что этот бизнес в России еще будет долго и счастливо развиваться.
Через три года мы планируем открыть 110 точек по России и выйти в страны ближнего Зарубежья.
За последние пять лет ситуация на кофейном рынке изменилась Будущее за автоматизацией, цифровизацией всех процессов. Например, мне очень интересна модель автоматизации взаимодействия между доставщиками и обжарщиками зерен. Что касается самого кофе, думаю, через какой-нибудь годик появится робот, который будет вам варить и подавать его.
Юлия Шишкина
Фото coffee3spb ВКонтакте
