Законопроект готовится для внесения в Госдуму уже этой осенью.
Документ предлагает установить для всех ресторанов и кафе, не являющихся национально специализированными, 50-процентную планку для иностранных блюд. Другая половина должна принадлежать к традиционной русской кухне.
По мнению автора законопроекта – госдепа Вадима Соловьева, мера будет способствовать возрождению и развитию гастрономических традиций России и привлечению иностранных туристов.
Как пишут «Известия», похожими методами продвигает национальную кухню и Белоруссия: в Минске городские власти обязали все точки общепита иметь в меню страницу блюд белорусской национальной кухни. Однако там пошли дальше и будут стимулировать местных рестораторов не только кнутом, но и пряником: для специализированных белорусских ресторанов сейчас прорабатываются налоговые льготы.
Известный пропагандист русской кухни кулинар Максим Сырников, побывавший на прошлой неделе в Саратове, считает, что у россиян в корне неверное представление о своей кухне. В течение недели он кормил саратовцев в трактире «Тары-бары» различными блюдами по рецептам поваренных книг 18-19 веков.
В их числе были замечены ботвиньи (холодный суп на кислом квасе, в который добавляют сваренные и протёртые щавель, свекольную ботву, шпинат, зелёный лук, крапиву), кальи (рыбный или мясной суп на огуречном рассоле), различные кисели и пирожки с куриными потрохами.
На своей странице в Фейсбуке Сырников особо отметил бараний сальник, начиненный потрошками и гречневой кашей. К нему кулинар подавал свеженатёртый хрен и яблочную горчицу.
