Владелец рыбоводческого хозяйства Дмитрий Шпак из Краснокутского района Саратовской области хочет расширять производство за счет рыбопосадочного материала и выпуска икры.
Как рассказал фермер «БВ», разведение осетров, которым он занялся в 2014 году, оказалось прибыльным делом. В 2015 году была получена первая промышленная партия рыбы общим весом более тонны - всех осетров быстро раскупили. Около 90% рыбы было продано в соседние регионы, в том числе в Москву. Продавалась рыба также на рынках Красного Кута и Саратова.
В конце 2015 года в хозяйстве Дмитрия Шпака было 900 осетров. В будущем глава КФХ планирует увеличить производство ценной рыбы и выращивать ее не только для продажи на рынке, но и поставлять мальков в другие рыбоводческие хозяйства.
- Сейчас мы формируем маточное поголовье. С 2018 года начнем предлагать свой посадочный материал. А может быть, займемся черной икрой. Это интересные направления развития. Моему хозяйству хватит одной самки, а если их будет 100, можем и продавать. На что будет спрос, на то и будем делать упор, - пояснил Дмитрий Шпак.Кроме осетра в его прудовом хозяйстве имеется и более бюджетная рыба - карп, щука, сом, белый амур. Спрос на нее также устойчив. Дмитрий Шпак отметил, что сейчас разведение пресноводной рыбы выгодно - местная рыба пользуется большим спросом, чем это было до введения продовольственного эмбарго. Дмитрий Шпак зарегистрирован в Саратовской области как ИП с 2012 года. Основной вид деятельности - воспроизводство рыб и водных биоресурсов. Как ранее писал «БВ», глава рыбоводческого хозяйства получил в 2014 году грант от областного минсельхоза в размере 1,4 млн рублей в рамках программы «Начинающий фермер». На эти средства он сумел развить производство осетра и уже осенью 2015 года первая партия ценной рыбы поступила в продажу. Если карпы и щуки выращивались в каскаде прудов, то для осетров был построен закрытый комплекс с двумя бассейнами. Всего в Краснокутском районе насчитывается 225 прудов, большая часть которых находится в аренде у рыбоводческих хозяйств. Закупочная цена живых осетров начинается от 700 рублей за килограмм. Осетровые мальки в качестве рыбопосадочного материала стоят порядка 1,5 тысячи рублей за килограмм.
Черная икра - дорогостоящий деликатесный продукт, в рыбоводческих хозяйствах добывается путем так называемого «доения» осетров. Икру получают, вызывая искусственный нерест рыбы при помощи специальных инъекций. Такая процедура сохраняет рыбе жизнь и способность к нересту в дальнейшем. Процедуру получения икры из живой рыбы можно проводить раз в два года. От одной крупной рыбы можно получить порядка 7 кг икры.
