Главные причины – падение курса рубля и нехватка местного сырья.
По данным Росстата, в декабре цены на социально значимое продовольствие (мясо, рыба, яйца, крупы, овощи, масло, молоко, сахар, хлеб и др.) в российских регионах выросли на 30% и в январе рост не остановился. Причем дорожают продукты и российского производства.
Производители объясняют, что повышают цены вынужденно из-за роста себестоимости, а она, в свою очередь, увеличивается из-за сильной зависимости от курса рубля и импорта. Ведь доля прямых и косвенных валютных затрат в себестоимости основных продуктов питания в большинстве случаев составляет не менее трети от цены готового продукта.
Так, для заметно подорожавших капусты и моркови валютная составляющая в себестоимости доходит до 75%, - сообщил «Ведомостям» гендиректор подмосковного совхоза им. Ленина Павел Грудинин. В себестоимости картофеля, по его сведениям, доля валютной составляющей от 20% до 70%, в зависимости от эффективности хозяйства. В основном это затраты на покупку семян, химикатов, техники и запчастей к ней. Поэтому курс рубля оказывает особое влияние на прогрессивные хозяйства, оснащенные современной техникой и выращивающие большие объемы урожая.
Себестоимость куриных яиц, которые на прилавках магазинов почти все отечественные, примерно на 75-80% зависит от динамики курса рубля к основным валютам, уверяют производители и эксперты.
Велика валютная зависимость и у мяса. В свинине, например, не менее 30-40% от себестоимости — это генетический материал, концентрированные корма, ветеринарные препараты, оборудование, поведал президент Мясного совета Единого экономического пространства Мушег Мамиконян.
Еще сильнее зависят от курсов валют цены на рыбу, даже на выловленную российскими рыбаками треску или минтай. Около 90% вылова идет на экспорт и внутренняя цена на российском рынке полностью определяется экспортной ценой, объясняют в «Руспродсоюзе».
В то же время местное сырье либо не удовлетворяет производителей по качеству, либо представлено в недостаточных объемах, либо слишком дорогое.
