По данным Kartoteka.ru, в 2005 году ему принадлежало 15,8% акций в краснодарском ЗАО «Ясенские зори». Предприятие занимается выращиванием зерновых, а также реализацией крупных проектов в молочном производстве. В 2020 году его выручка достигла пика, составив 1,1 млрд рублей, чистая прибыль 547,8 млн рублей. С марта 2021 года Таймураз Боллоев больше не является участником компании.
В июле прошлого года «Ясенские зори» выкупило в Новосибирской области 20 тыс. га, недвижимость и технику, принадлежащие банкротящемуся предприятию «Кочковское». Сумма покупки составила 800 млн рублей.
РБК Кубань также называла его владельцем АО «Агронова» - питерской компании, с 2016 года ведущей деятельность в Лабинском районе Краснодарского края. В частности, она занималась выращиванием на Кубани органических овощей, используя непротравленные семена и биологические средства защиты. Планировалось, что компания Боллоева инвестирует более 1 млрд рублей в проект создания экосада на площади 32 га. Кроме того, «Агронова» там же активно занималась развитием животноводства, планируя завести на собственную ферму 300 коров из Австралии. Их молоко собирались продавать производителям высококачественных сыров. Эта же компания в 2019 году приобрела в том же районе банкротящийся животноводческий комплекс, заплатив за него 54 млн рублей. Эксперты Ъ считали, что этот актив вряд ли составит конкуренцию крупным хозяйствам, однако он может найти свою нишу на рынке органической или мраморной свинины.Любопытно, что АО числилось в учредителях ООО «Деметра-холдинг» - этот зерновой актив ВТБ в этом году анонсировал строительство под Саратовом крупного элеваторного комплекса за 1,5 млрд рублей.
Впрочем, Таймураз Боллоев и сейчас может иметь отношение к холдингу: по данным открытых источников, с декабря прошлого года 25% ООО принадлежит созданному в 2021 году питерскому АО «Гранум». Его директором, как и в АО «Агронова», числится Юлия Цыганова. Она же является директором питерского ООО «Бастион», на 100% принадлежащего Боллоеву.
Напомним, что «Деметра-холдинг» принадлежит Новороссийский зерновой терминал, доли в «Новороссийском комбинате хлебопродуктов», зерновом терминальном комплексе «Тамань».