Напомним, что в Саратове пока только говорят о намерениях развивать сельский туризм. Например, Софья Зубайраева развивает козью ферму «Софкин дом». Если же говорить о рыбе в целом и форели в частности, то ее разведением занимаются предприниматели в Саратове, Энгельсе, Вольске и даже в питомнике БАЭС. Хотя энгельсское производство форели и осетра ООО «Акваресурс», которое показывали премьер-министру Дмитрию Медведеву, после исков о банкростве, было переформатировано. Любопытно, что пока ни одному саратовскому предпринимателю не пришла в голову идея объединить производство рыбы с туризмом. Возможно, все еще впереди.